鱼茸蛋卷 主料：草鱼取肉300克。鸡蛋2个，配料：小粉10克。盐3克。鸡粉2克，料酒5克，胡椒粉3克。葱姜水适量。做法:把蛋两个打散做成蛋皮备用。鱼肉剁茸。加调料。葱姜水码味。蛋皮摊开。加鱼茸做成蛋卷。上蒸笼12分钟取出改刀摆盘，取锅上火加少许油加清汤150克。下盐少许。胡椒粉，鸡粉调味。勾芡。浇在鱼卷上面即可。可根据造型来点缀。提示……做蛋皮时可在里面加一点水淀粉。锅的温度要均匀。油要滑匀.锅底不能有多余的油。否则拉不起蛋皮。